La métabolomique : un nouvel outil en nutrition et toxicologie
Résumé
La métabolomique : une nouvelle approche pour évaluer l'effet santé des aliments
La métabolomique est un outil visant à identifier les métabolites présents dans un échantillon biologique et à évaluer les
réponses d'un système biologique à un stimulus. Cet article présente les atouts et limites de l'utilisation de cet outil dans le
domaine de la nutrition.
Utilisation de la métabolomique pour étudier les risques d'origine toxique
La métabolomique combine analyses statistiques et profilages métaboliques pour déceler un ensemble de biomarqueurs
impliqués préférentiellement dans la discrimination des différents sous-groupes de populations exposées à des composés
chimiques présentant un potentiel toxique variable. Différents exemples illustrent l'approche utilisée et montrent comment une
exploration toxicologique renouvelée peut être ainsi proposée