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HAL TEI export of hal-03276185 CCSD CC0 1.0 - Universal

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Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en industrie agro-alimentaire Christophe Hermon 902493-0 Graziella Midelet-Bourdin c465c315cdb9875645bbc3f7578f155a anses.fr graziella-midelet 1228097 1434022-1228097 https://orcid.org/0000-0001-5336-0323 https://viaf.org/viaf/148146029662135822937 https://viaf.org/viaf/216076856 Catherine Denis 61420502448a7454c70d931dfc811f87 adrianie.org 888499 522811-888499 Stephane André e0b644139e930df3f301162b3603600f ctcpa.org 838344 195009-838344 Anne-Laure Boutillier 7f05fb3ca0de268e5c5ac3f5aa6460ee adrianor.com 1103942 2241616-1103942 Thomas Brauge 3016fa352905fe4fb5100fd5b3d4b6a7 anses.fr thomas-brauge 1207133 1604623-1207133 https://orcid.org/0000-0002-7649-3919 https://www.idref.fr/191958530 https://viaf.org/viaf/156146029619635822365 https://scholar.google.fr/citations?user=AyMOqQgAAAAJ Bastien Frémaux 1610490-0 Morgan Guilbaud 78dafac88a588b494a0b86986b90018a agroparistech.fr morgan-guilbaud 746675 36309-746675 https://orcid.org/0000-0002-7511-7487 Christine Faille 485249-0 Nadia Oulahal 4659536379b02be274e92299630e5e75 univ-lyon1.fr nadia-oulahal 17622 15251-17622 http://www.researcherid.com/rid/H-7648-2014 https://orcid.org/0000-0002-6965-7487 https://www.idref.fr/166511714 http://www.researcherid.com/rid/http://www.researcherid.com/rid/H-7648-2014 Nicolas Rossi 1366896-0 Christophe Soumet 3b0656e2263c3ab89a06fc2257879410 anses.fr 904981 569406-904981 https://orcid.org/0000-0001-5721-8068 https://www.idref.fr/12591881X https://www.idref.fr/204086221 Christine Faille fca4f112ddddf85bed4d47887bc3b315 inrae.fr 2021-07-01 18:06:45 2026-04-27 13:20:02 2021-07-01 18:06:45 2021 0 inra_etatDocument_local_0 inra_publicVise_local_TE contributor Christine Faille fca4f112ddddf85bed4d47887bc3b315 inrae.fr CCSD hal-03276185 https://hal.inrae.fr/hal-03276185 hermon:hal-03276185 <i>RMT Actia CHLEAN-Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en IAA.</i>, 2021 RMT Actia CHLEAN-Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en IAA., 2021 Sciences De l'Environnement Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail AgroParisTech CNRS - Centre national de la recherche scientifique Université Claude Bernard - Lyon I GIP Bretagne Environnement Institut de Chimie du CNRS Université Paris-Saclay Archive ouverte en agrobiosciences AgroParisTech-ORG AgroParisTech-SPAB Université de Lille Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires UDL Université de Lyon Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement Collection test HAL CNRS Université Paris-Saclay Graduate School Life Sciences and Health Graduate School Health and Drug Sciences MICA-Unités Micalis TEST2-HALCNRS Test collection Inrae Productions de transfert INRAE IFIP-Institut du porc Unité Matériaux et Transformations No Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en industrie agro-alimentaire Christophe Hermon 902493-0 Graziella Midelet-Bourdin c465c315cdb9875645bbc3f7578f155a anses.fr graziella-midelet 1228097 1434022-1228097 https://orcid.org/0000-0001-5336-0323 https://viaf.org/viaf/148146029662135822937 https://viaf.org/viaf/216076856 Catherine Denis 61420502448a7454c70d931dfc811f87 adrianie.org 888499 522811-888499 Stephane André e0b644139e930df3f301162b3603600f ctcpa.org 838344 195009-838344 Anne-Laure Boutillier 7f05fb3ca0de268e5c5ac3f5aa6460ee adrianor.com 1103942 2241616-1103942 Thomas Brauge 3016fa352905fe4fb5100fd5b3d4b6a7 anses.fr thomas-brauge 1207133 1604623-1207133 https://orcid.org/0000-0002-7649-3919 https://www.idref.fr/191958530 https://viaf.org/viaf/156146029619635822365 https://scholar.google.fr/citations?user=AyMOqQgAAAAJ Bastien Frémaux 1610490-0 Morgan Guilbaud 78dafac88a588b494a0b86986b90018a agroparistech.fr morgan-guilbaud 746675 36309-746675 https://orcid.org/0000-0002-7511-7487 Christine Faille 485249-0 Nadia Oulahal 4659536379b02be274e92299630e5e75 univ-lyon1.fr nadia-oulahal 17622 15251-17622 http://www.researcherid.com/rid/H-7648-2014 https://orcid.org/0000-0002-6965-7487 https://www.idref.fr/166511714 http://www.researcherid.com/rid/http://www.researcherid.com/rid/H-7648-2014 Nicolas Rossi 1366896-0 Christophe Soumet 3b0656e2263c3ab89a06fc2257879410 anses.fr 904981 569406-904981 https://orcid.org/0000-0001-5721-8068 https://www.idref.fr/12591881X https://www.idref.fr/204086221 RMT Actia CHLEAN-Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en IAA. 2021 French Procédure de nettoyage Procédure de désinfection Contaminants chimiques Risques sanitaires Bonnes pratiques Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Bacteriology Environmental Sciences/Biodiversity and Ecology Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition Engineering Sciences [physics]/Materials Other publications Other publications Other publications Affaires internationales

Le contrôle de l’efficacité des procédures de nettoyage et désinfection (N & D) est un enjeu majeur pour les entreprises dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire. Les principales limites rencontrées pour évaluer l’efficacité des procédures de N & D sont la difficulté à décrocher la flore présente, fortement adhérente aux surfaces, intégrée ou non dans des biofilms, et à quantifier les contaminants chimiques résiduels.Ce guide répond à des questions de base sur le prélèvement (quand, dimension, influence du matériau, …) et propose des fiches descriptives de 5 méthodes de prélèvement (boîte contact, lame biface - Petrifilm® - coulage de gélose en place - écouvillon - chiffonnette, éponge).

https://ror.org/04qp61r47 ADRIA Développement

Z.A. de Créac'h Gwen, 29196 Quimper

http://www.adria.tm.fr/ Bactériologie et Parasitologie des Produits de la Pêche et de l’Aquaculture B3PA 2014-01-01 2024-06-04

6 boulevard Bassin Napoléon 62200 Boulogne-sur-Mer

Actalia [Saint-Lô]

310 Rue du Père Popiełujko, 50000 Saint-Lô

http://www.actalia.eu ADRIANOR

https://ror.org/03sbftg39 Institut du Porc IFIP

3/5, rue Lespagnol 75020 Paris

201119643H https://ror.org/0471cyx86 MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé MICALIS 2020-01-01

Domaine de Vilvert 78352 JOUY-EN-JOSAS CEDEX

https://www.micalis.fr/ 161609465 0000 0004 0374 2878 201019109G https://ror.org/03q99v794 Q16511692 Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 UMET 2020-01-01

Université de Lille - Campus cité scientifique - Bâtiment C6 - 59655 Villeneuve d'Ascq

https://umet.univ-lille.fr/ 189251859 0000000476437225 200315002Y Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires BIODYMIA

Technopôle Alimentec155, Rue Henri de Boissieu01000 Bourg en Bresse

http://biodymia.univ-lyon1.fr/ 196700000 201023295G Laboratoire de Fougères - ANSES

10B rue Claude Bourgelat, Javené CS 40608 35306 Fougères Cedex

201023301N Laboratoire de sécurité des aliments LSAl 2010-07-01

ANSES14 rue Pierre et Marie Curie 94701 Cedex 1

https://www.anses.fr/fr/portails/1807/content/152761 148269761 0000 0001 0584 7022 https://ror.org/0471kz689 Q392520 Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ANSES 2010-07-01

14 rue Pierre et Marie Curie94701 MAISONS-ALFORT Cedex

139408088 https://ror.org/02kbmgc12 AgroParisTech 2007-01-01

22 place de l'Agronomie CS 20040 91123 Palaiseau cedex

https://www.agroparistech.fr/ 241345251 https://ror.org/03xjwb503 Université Paris-Saclay

Bâtiment Bréguet, 3 Rue Joliot Curie 2e ét, 91190 Gif-sur-Yvette

https://www.universite-paris-saclay.fr/fr https://ror.org/003vg9w96 Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement INRAE 2020-01-01

256304629 0000000122034461 https://ror.org/01x441g73 Centrale Lille

École Centrale de Lille - Cité Scientifique - CS 20048 59651 Villeneuve d'Ascq Cedex

https://centralelille.fr/ 232435103 000000010626358X https://ror.org/02cte4b68 Institut de Chimie - CNRS Chimie INC-CNRS 2009-10-01

CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE3 rue Michel-Ange75794 PARIS CEDEX 16 - France

http://www.cnrs.fr/inc 223446556 0000 0001 2242 6780 https://ror.org/02kzqn938 Q3551621 Université de Lille

EPE Université de Lille. -- 42 rue Paul Duez, 59000 Lille

https://www.univ-lille.fr/ 02636817X 0000000122597504 https://ror.org/02feahw73 Centre National de la Recherche Scientifique CNRS 1939-10-19

https://www.cnrs.fr/ 026402823 0000000121686185 https://ror.org/029brtt94 Université Claude Bernard Lyon 1 UCBL

43, boulevard du 11 novembre 1918, 69622 Villeurbanne cedex

http://www.univ-lyon1.fr/ https://ror.org/01rk35k63 Université de Lyon

92 rue Pasteur - CS 30122, 69361 Lyon Cedex 07

https://www.universite-lyon.fr/