La présente communication analyse la place des produits locaux dans les paysages alimentaires d’une petite ville d’Occitanie. Alors que les petites villes ont connu des recompositions commerciales importantes, conservent-elles des relations étroites avec l’agriculture environnante ? En combinant analyse cartographique et paysagère, et enquêtes par questionnaires et entretiens, nous montrerons la diversité de l’offre alimentaire en produits locaux, son évolution, son accessibilité et ses liens avec les politiques territoriales. Bien que peu visibles, différents circuits de vente de produits locaux coexistent et contribuent au rôle de pivot de cette petite ville dans les relations ville/campagne.