Pour marquer le centenaire de la coopérative de Maraussan (Hérault), ses dirigeants, des animateurs d'institutions liées à l'économie sociale, des représentants de collectivités locales et quelques chercheurs ont organisé en décembre 2001 un colloque rassemblant plus de 300 participants d'origines professionnelles et géographiques très différentes, mais animés par les mêmes interrogations sur l'avenir des coopératives. Les «Entretiens de Maraussan» ont ainsi permis d'associer communications scientifiques, témoignages d'acteurs de coopératives et débats dans les ateliers organisés autour des différentes facettes des transformations actuelles des coopératives: stratégies de développement et d'alliance, implication dans le développement local, diversité des trajectoires dans le monde, gestion des ressources humaines, évolution des cadres juridiques, action collective et participation des adhérents. Le présent ouvrage réunit les vingt principales contributions scientifiques soumises au débat au cours de ce colloque.