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Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p.

Abstract : Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p.
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-03333569
Contributor : Martin Bruegel Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 3, 2021 - 9:55:05 AM
Last modification on : Friday, April 1, 2022 - 3:49:39 AM
Long-term archiving on: : Saturday, December 4, 2021 - 6:37:02 PM

File

2021EtRurales_cr_fhl.pdf
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Identifiers

  • HAL Id : hal-03333569, version 1

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Citation

Martin Bruegel. Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p.. Études rurales, Éditions de l'École pratique des hautes études, 2021, 207, pp.244-246. ⟨hal-03333569⟩

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