Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue (Compte-Rendu De Lecture) Études rurales Année : 2021

Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p.

Résumé

Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p.

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Martin Bruegel. Compte rendu de Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècle, préface de P. Fridenson, Tours, Presses universitaires François-Rabelais («Tables des Hommes»), 2019, 288 p.. Études rurales, 2021, 207, pp.244-246. ⟨hal-03333569⟩

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