ATR-FTIR, an integrated tool to evaluate rheological, structural and biochemical variations during purees processing - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

ATR-FTIR, an integrated tool to evaluate rheological, structural and biochemical variations during purees processing

Domaines

Alimentation et Nutrition Génie des procédés Ingénierie des aliments

Alexandre Leca  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03338541

Soumis le : mercredi 8 septembre 2021-17:17:56

Dernière modification le : mardi 20 juin 2023-13:41:44

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03338541 , version 1 (08-09-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03338541 , version 1

Citer

Weijie Lan, Alexandre Leca, Benoît Jaillais, Catherine M.G.C. Renard, Sylvie Bureau. ATR-FTIR, an integrated tool to evaluate rheological, structural and biochemical variations during purees processing. Young Rheologists Days, Jul 2021, Giron, France. ⟨hal-03338541⟩

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