Properties of legumes, egg or milk products and new opportunities for mixes

Mémoire D'étudiant Année : 2019

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Thibaut Guyot

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

dairy products egg plant protein legume food innovation

Alimentation et Nutrition

Fichier principal

SBB-16-03-2019 - Version longue - Thibaut GUYOT_vcorracceptes.pdf (617.46 Ko)

Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

https://hal.inrae.fr/hal-03340147

Soumis le : vendredi 10 septembre 2021-08:58:33

Dernière modification le : mercredi 13 décembre 2023-10:14:07

Archivage à long terme le : samedi 11 décembre 2021-18:14:21

hal-03340147 , version 1 (10-09-2021)

Thibaut Guyot. Properties of legumes, egg or milk products and new opportunities for mixes. Food and Nutrition. 2019. ⟨hal-03340147⟩

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