Linking the rheological properties of apple purees with the content of soluble pectins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Linking the rheological properties of apple purees with the content of soluble pectins

Domaines

Alimentation et Nutrition Génie des procédés Ingénierie des aliments

Alexandre Leca  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03341487

Soumis le : vendredi 10 septembre 2021-18:18:47

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:15:27

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Dates et versions

hal-03341487 , version 1 (10-09-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03341487 , version 1

Citer

Alexandre Leca, Alexandra Buergy, Agnès Rolland-Sabaté. Linking the rheological properties of apple purees with the content of soluble pectins. 54ème Congrès du Groupe Français de Rhéologie, Oct 2019, Montpellier, France. ⟨hal-03341487⟩

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