Separation and quantification of water buffalo milk protein fractions and genetic variants by RP-HPLC - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2013

Separation and quantification of water buffalo milk protein fractions and genetic variants by RP-HPLC

Valentina Bonfatti
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Mery Giantin
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Roberta Rostellato
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Università degli Studi di Padova = University of Padua
Mauro Dacasto
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Paolo Carnier
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Valentina Bonfatti, Mery Giantin, Roberta Rostellato, Mauro Dacasto, Paolo Carnier. Separation and quantification of water buffalo milk protein fractions and genetic variants by RP-HPLC. Food Chemistry, 2013, 136 (2), pp.364-367. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.09.002⟩. ⟨hal-03342861⟩

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