Impact of non-starch polysaccharides on the textural behavior of processed yam - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Impact of non-starch polysaccharides on the textural behavior of processed yam

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Sciences du Vivant [q-bio]
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Soumis le : vendredi 15 octobre 2021-17:23:21

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:21

Archivage à long terme le : dimanche 16 janvier 2022-21:19:23

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Dates et versions

hal-03380728 , version 1 (15-10-2021)

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Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

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  • HAL Id : hal-03380728 , version 1

Citer

Dutheil de La Rochère, Dominique Rinaldo, Agnès Rolland-Sabaté. Impact of non-starch polysaccharides on the textural behavior of processed yam. 7. International Polysaccharide Conference of the European Polysaccharide Network of Excellence (EPNOE) - EPNOE2021, INRAE ; BIA ; LGP ; IMT Mine Alès ; Cemef ; IMP, Oct 2021, Nantes, France. ⟨hal-03380728⟩

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