L’accès au foncier demeure une contrainte importante en agriculture. Dans des contextes marqués par la rareté des ressources ou par une rigidité institutionnelle, la location peut s’avérer un moyen facilité d’accès à la terre. Lorsque ces arrangements contractuels sont informels, les agriculteurs locataires s’apparentent à des entrepreneurs dans les dimensions de saisie des opportunités, de gestion des risques et de compétences dans la gestion relationnelle. Notre recherche visait l’examen de l’évolution des profils des entrepreneurs agricoles et ses liens avec les choix d’accès au foncier, de gestion des pratiques culturales et des relations avec les autres acteurs, et enfin de commercialisation. Pour cela, nous avons réalisé une application empirique, à travers des enquêtes et des entretiens menés auprès des entrepreneurs agricoles de la filière pomme de terre. Nos résultats montrent une prédominance de la pratique de location des terres et des arrangements informels afin d’accéder au foncier agricole. Plusieurs profils ont été identifiés avec des logiques propres à chacun en termes de relations avec les banques, avec les institutions de liens avec l’aval ou de gestion de la relation locative.