Les filières biologiques et plein-air sont en plein essor en Europe et bénéficient d'une image positive auprès des citoyens-consommateurs. Dans une dynamique de progrès, des innovations techniques et de nouvelles génétiques sont recherchées dans une démarche participative impliquant des acteurs des filières, de la recherche et de la société civile. Le but de ces innovations est d'améliorer le bien-être animal en limitant la mortalité, la fréquence des maladies et les atteintes à l'intégrité physique des animaux et en évitant l'élimination des poussins mâles frères de poules pondeuses, notamment en les valorisant.