Accompagner la transition agroécologique des systèmes laitiers de montagne : quels outils d’évaluation prennent en compte la diversité intra-exploitation ?
Résumé
In the frame of an agroecological transition of livestock systems, an evaluation of their diversity and multiperformance is needed. Here, we develop the case of mountain dairy systems. Five multicriteria evaluation tools are described, which are more or less specific for these systems. We analyse their ability to characterize system diversity and the ecological processes on which farm operation is based, along with the ecosystem services they provide. Several types of evaluation are described, from a global diagnosis (DIAG and BOT) to deeper analysis of specific aspects, such as environmental impact (CAP), durability of Cantal AOP farms (LAU) and diagnosis of the forage system (DIAM). Even though they share the common objective of evaluating farm multiperformance and sustainability, these five tools are different in their structure and investigation type. Overall, tools specifically developed for mountain dairy systems lead to a good evaluation of grassland management and diversity. However, they do not consider other aspects, such as animal health and the implication of farmer in the agroecological transition, which are only taken into account by less specific tools. Eventually, the more general tools seem more likely to sustain an agroecological transition and identify sustainable practices. All tools lack the ability to identify and assess animal diversity (intra-herd variability and mixed farming), which should be improved in forthcoming evaluation tools.
Afin d’accompagner la transition agroécologique des systèmes d’élevage, il est nécessaire de disposer d’outils permettant de caractériser leur diversité et d’évaluer ses conséquences sur la multi performance du système. Nous nous intéressons ici à l’évaluation des systèmes laitiers de montagne par cinq outils d’évaluation multicritère, plus ou moins spécifiques de ces systèmes. Nous analysons la capacité de chaque outil à caractériser la diversité intra-exploitation et les processus écologiques sous-jacents à son fonctionnement, et à révéler les services écosystémiques qu’elle fournit. Deux des cinq outils (DIAG et BOT) permettent d’établir un diagnostic global, alors que les trois autres approfondissent des éléments clés du système. Ainsi, l’outil CAP évalue l’impact environnemental des exploitations d’élevage, en particulier leur bilan carbone. Les deux derniers outils (LAU et DIAM) sont propres aux systèmes laitiers de montagne, l’un évaluant la durabilité environnementale des exploitations de la filière Cantal AOP, l’autre permettant un diagnostic multifonctionnel du système fourrager. Malgré un objectif commun d’évaluer la durabilité des systèmes d’élevage, ces outils présentent donc une diversité d’approches et de modalités d’évaluation. Les outils dédiés aux systèmes laitiers de montagne permettent de bien évaluer la gestion de la ressource en herbe, la diversité des prairies, et établissent un lien avec des éléments-clés de valorisation de ces systèmes, les services écosystémiques qu’ils fournissent et la qualité sensorielle et nutritionnelle des produits. Ils laissent cependant de côté d’autres aspects, tels que la santé des animaux ou l’engagement des éleveurs dans la transition agroécologique, qui sont pris en compte par les outils moins spécifiques. Ce sont finalement ces outils globaux qui semblent les plus à même de traduire la logique de reconception des systèmes agroécologiques. Toutefois, la caractérisation de la diversité animale reste limitée dans tous les outils que nous avons analysés, qu’il s’agisse de la variabilité intra-troupeau, de la mixité d’espèces ou de la diversification des produits, et il s’agira d’y remédier dans les futurs outils d’évaluation.
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
