La reconstruction des activités caprines au prisme des singularités méditerranéennes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 2022

La reconstruction des activités caprines au prisme des singularités méditerranéennes

Abstract

Dans ce texte nous mettons l’accent sur des traits de caractères communs aux trois régions méditerranéennes présentées dans cet ouvrage. L’élevage caprin se situe principalement dans les zones difficiles de piémont. Les éleveurs ont mis en place des systèmes d’élevage spécifiques pour concilier leur objectif de production et la valorisation des ressources dont ils disposent. Ce sont des régions fermières à plus de 80 %. La demande en produit de terroir a toujours existé, contribuant au maintien des produits locaux vendus majoritairement en vente directe ou en circuits courts. Outre quelques éléments de présentation des régions méditerranéennes et de leurs histoires, nous insisterons sur l’ancrage au territoire et aux valeurs patrimoniales par le produit et le pastoralisme.
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hal-03539219 , version 1 (11-04-2022)

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Martine Napoleone, François Casabianca, Jean-Paul Dubeuf, Laurent Gardes, Christine Guinamard. La reconstruction des activités caprines au prisme des singularités méditerranéennes. E-book : Histoire des régions caprines Françaises: entre internalisation et relocalisation, modernité et tradition., 2022, 978-2-7380-1443-7. ⟨10.17180/t528-2045-ch10⟩. ⟨hal-03539219⟩
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