The distribution of sodium within cooked food and sodium interactions with the matrix depends on both food matrices and salting practices
Domaines
Sciences du Vivant [q-bio]Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
---|
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
---|
Corinne CHAZEIX : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-03544148
Soumis le : mercredi 26 janvier 2022-14:19:13
Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-14:00:03
Archivage à long terme le : mercredi 27 avril 2022-19:06:12