Effects of EGCg on the metabolisation of aroma compounds and its implication on retronasal aroma - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Effects of EGCg on the metabolisation of aroma compounds and its implication on retronasal aroma

Domaines

Chimie analytique Sciences du Vivant [q-bio]

Francis Canon  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03611675

Soumis le : jeudi 17 mars 2022-11:56:30

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:11

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03611675 , version 1 (17-03-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03611675 , version 1

Citer

Carolina Muñoz-González, Christophe Martin, Marine Brulé, Gilles Feron, Francis Canon. Effects of EGCg on the metabolisation of aroma compounds and its implication on retronasal aroma. 16. Weurman Flavour Research Symposium, Elisabeth Guichard; Jean-Luc Le Quéré, May 2021, Dijon, France. ⟨hal-03611675⟩

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