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Communication Dans Un Congrès Année : 2021

A real-time in-vivo approach to explore tannins effect on aroma release and perception of red wine after air exposition

Domaines

Chimie analytique Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-03611732

Soumis le : jeudi 17 mars 2022-12:12:58

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:11

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Dates et versions

hal-03611732 , version 1 (17-03-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03611732 , version 1

Citer

Elisabetta Pittari, Isabelle Andriot, Luigi Moio, Jean-Luc Le Quéré, Pascal Schlich, et al.. A real-time in-vivo approach to explore tannins effect on aroma release and perception of red wine after air exposition. 16. Weurman Flavour Research Symposium, Elisabeth Guichard; Jean-Luc Le Quéré, May 2021, Dijon, France. ⟨hal-03611732⟩

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