Effets de la densité d'élevage sur le poids vif et les indicateurs de bien-être chez le poulet de chair - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2022

Effects of stocking density on body weight and welfare indicators in broiler

Effets de la densité d'élevage sur le poids vif et les indicateurs de bien-être chez le poulet de chair

Résumé

To meet the demand for chicken meat since the 1950's, genetic selection has increased the growth rate of the animals, their feed efficiency and the densities in the farm have also been increased. Many scientists have studied the behavior of broilers and have highlighted adverse effects on the animal related to very high densities such as decreased movement, tarsal and pododermatitis problems, imbalance of blood parameters, which affects their welfare (Alaeldein M et al, 2013; Sanotra et al., 2002 ; Hall, 2001; Arnould, 2005; Dawkins, 2013; Bessei, 2006; EFSA Panel, 2012). This study is interested in observing certain behaviors in 2 contrasting stocking density situations on a widely used fast-growing strain. Two batches of Ross 308 chickens were reared to 35 days of age at 'low' (20kg/m²) or 'high' (39kg/m²) densities in a 12 m² floor for each batch. Video observations were made on all the animals present, at a rate of 9 observations per day, 3 days per week, from D7 to D35. The behaviors observed were: lying down, moving, eating, drinking, stretching, grooming and social interactions. Evaluations with the EBENE® grid were performed live 3 times at 21, 28 and 35 days to record health (e.g. lameness, lesions) and behavioral indicators. The growth of the animals was monitored by individual weekly weighing. Broilers were significantly heavier at low density than at high density from day 21. At high density, the animals moved less and expressed less comfort behaviors (grooming, stretching) than at low density, especially at the end of rearing (from D21). According to EBENE® results, the scores associated with the indicators "immobile", "lame", "lesions", "panting" and "litter quality" are better at low density than at high density. At low stocking densities, the health status of the animals is improved.
Pour répondre à la demande en viande de poulets à partir des années 1950, la sélection génétique a augmenté la vitesse de croissance des animaux, leur efficacité alimentaire et les densités en élevage ont également été accrues. De nombreux scientifiques ont étudié le comportement des poulets de chair et ont mis en évidence des effets néfastes sur l'animal liés à des densités très élevés tels qu'une diminution des déplacements, des problèmes de tarses et de pododermatites, un déséquilibre des paramètres sanguins, ce qui affecte leur bien-être (Alaeldein M et al, 2013; Sanotra et al., 2002 ; Hall, 2001 ; Arnould, 2005 ; Dawkins, 2013 ; Bessei, 2006 ; EFSA Panel, 2012). Cette étude s’intéresse à l’observation de certains comportements dans 2 situations contrastées de densité d’élevage sur une souche à croissance rapide largement utilisée. Deux lots de poulets Ross 308 ont été élevés jusqu’à 35 jours à des densités « faible » (20kg/m²) ou élevée (39kg/m²) dans un parquet de 12 m² pour chaque lot. Des observations vidéo ont été réalisées sur l’ensemble des animaux présents, à raison de 9 observations par jour, 3 jours par semaine, de J7 à J35. Les comportements observés sont : couché, en déplacement, mange, boit, étirement, toilettage et interactions sociales. Des évaluations avec la grille EBENE® ont été réalisés en direct 3 fois à 21, 28 et 35 jours pour relever des indicateurs d’état sanitaire (exemples : boiterie, lésion) et comportementaux. La croissance des animaux a été suivie grâce à une pesée individuelle hebdomadaire. Les poulets sont significativement plus lourds à densité faible qu’à densité élevée à partir de J21. A densité élevée, les animaux se déplacent moins et expriment moins de comportements de confort (toilettage, étirements) qu’à faible densité, surtout en fin d’élevage (à partir de J21). D’après les résultats EBENE®, les scores associés aux indicateurs « immobiles », « boiteux », « lésions », « halètement » et « qualité de litière » sont meilleurs à densité faible qu’à densité élevée. A densité faible, l’état sanitaire des animaux est amélioré, ainsi que l’expression de certains comportements de confort.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03616141 , version 1 (22-03-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03616141 , version 1

Citer

Elodie Guettier, Jérémy Bernard, Marine Chahnamian, Patrice Ganier, Sandrine Mignon-Grasteau. Effets de la densité d'élevage sur le poids vif et les indicateurs de bien-être chez le poulet de chair. 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France. ⟨hal-03616141⟩
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