Phenolic composition and kafirin digestibility of Sorghum bicolor is impacted by food processing and by germination - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Phenolic composition and kafirin digestibility of Sorghum bicolor is impacted by food processing and by germination

Domaines

Alimentation et Nutrition Sciences du Vivant [q-bio]

Hamza Mameri  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03624875

Soumis le : mercredi 30 mars 2022-15:16:44

Dernière modification le : mardi 3 décembre 2024-13:09:06

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03624875 , version 1 (30-03-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03624875 , version 1

Citer

Hamza Mameri, Lynda Abdelbost, Carolina Thomaz dos Santos d'Almeida, Talita Pimenta Do Nascimento, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, et al.. Phenolic composition and kafirin digestibility of Sorghum bicolor is impacted by food processing and by germination. 3d European Sorghum Congress, Oct 2021, Toulouse, France. ⟨hal-03624875⟩

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