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Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Propriétés physicochimiques et usages gastronomiques de l'oeuf

Joël Gautron
Yannick Eprinchard
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03625040 , version 1 (30-03-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03625040 , version 1

Citer

Joël Gautron, Yannick Eprinchard. Propriétés physicochimiques et usages gastronomiques de l'oeuf. Journée d'étude du Pôle Alimentation. L'oeuf : du symbole à l'assiette, Michel Jacques Duclos; Sophie Réhault-Godbert, Mar 2019, Tours, France. ⟨hal-03625040⟩
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