L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Les marchés mag Year : 2022

L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes

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Abstract

Un projet démarré en 2021 entend mieux valoriser les produits carnés riches en fer dans des produits fonctionnels de nouvelle génération. Des recherches que l'impression 3D alimentaire permet aujourd'hui d'accélérer.
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Origin : Files produced by the author(s)

Dates and versions

hal-03696477 , version 1 (16-06-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03696477 , version 1

Cite

Pierre-Sylvain Mirade. L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes. Les marchés mag, 2022, 567. ⟨hal-03696477⟩

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INRAE
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