L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Les marchés mag Year : 2022

L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes

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1
Pierre-Sylvain Mirade
  • Function : Author
Qualité des Produits Animaux

Abstract

Un projet démarré en 2021 entend mieux valoriser les produits carnés riches en fer dans des produits fonctionnels de nouvelle génération. Des recherches que l'impression 3D alimentaire permet aujourd'hui d'accélérer.

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Life Sciences [q-bio]
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https://hal.inrae.fr/hal-03696477

Submitted on : Thursday, June 16, 2022-8:37:52 AM

Last modification on : Friday, August 5, 2022-9:25:10 AM

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Dates and versions

hal-03696477 , version 1 (16-06-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03696477 , version 1

Cite

Pierre-Sylvain Mirade. L'alimentation fonctionnelle, débouché potentiel des produits mixtes. Les marchés mag, 2022, 567. ⟨hal-03696477⟩

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