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Journal Articles Cahiers de Nutrition et de Diététique Year : 2022

Critical review of French training courses on nutrition for professionals in gerontology

Former les professionnels à l’alimentation des personnes âgées : revue critique des formations en France

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Abstract

In a plea to improve the nutritional status of older people, Dorothee Volkert (2013) insisted on the need to train healthcare professionals. In line with these recommendations, our objective was to identify and analyze the training courses offered in France on older people's diet for both ?cure? providers, in charge of seniors? health (physician, nurse, dietician?), and ?care? providers, in charge of assisting seniors in their daily activities (caregiver, cook, manager of nursing homes?). Fifty-eight courses were identified. These were mainly short courses (62% lasted 2 days or less) provided as part of continuing education (76%). Most of the training courses present the nutritional needs of the older people and/or the undernutrition issue, thus constituting an important lever for raising the awareness of professionals on these important topics. However, the semantic analysis of programs raised proposals to enhance the training offer: increasing targeting of professionals working with older people living at home, taking greater account of the heterogeneity in the aged population and being more focused on the sensory and psychosocial aspects of meals and not only on nutritional aspects.
Dans un plaidoyer pour améliorer le statut nutritionnel des seniors, Dorothée Volkert en 2013 insistait sur la nécessité de former les professionnels médico-sociaux. Dans la lignée de ces recommandations, notre objectif est d?inventorier et d?analyser les formations proposées en France sur l?alimentation des personnes âgées à destination des professionnels du «�cure�», en charge de la santé des seniors (médecin, infirmier, diététicien?) et du «�care�», en charge de l?accompagnement des seniors dans leur vie quotidienne (auxiliaire de vie, aide-ménagère, cuisinier et directeur d?institution?). Cinquante-huit formations ont été identifiées. Il s?agit essentiellement de formations courtes (62�% durent 2jours ou moins) dispensées dans le cadre de la formation continue (76�%). La plupart des formations abordent les besoins nutritionnels des seniors et/ou la dénutrition, constituant ainsi un levier important pour sensibiliser les professionnels à ces thématiques. L?analyse sémantique du contenu des programmes a néanmoins permis d?identifier des pistes pour enrichir l?offre de formation�: cibler davantage les professionnels accompagnant les seniors à domicile, prendre davantage en compte l?hétérogénéité de la population âgée et aborder davantage les aspects sensoriels et psychosociaux des repas.
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Dates and versions

hal-03729528 , version 1 (20-07-2022)

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Cite

Claire Sulmont-Rossé, Anne-Laure Daulaine, Ali Kone, Nina Ferrari, Floriane Neves, et al.. Former les professionnels à l’alimentation des personnes âgées : revue critique des formations en France. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2022, 57 (5), pp.344-352. ⟨10.1016/j.cnd.2022.05.003⟩. ⟨hal-03729528⟩
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