Study of the biochemical composition, structure and properties of wheat grain tissues in order to improve the nutritional value of cereal products - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Dossiers - Agropolis Year : 2005

Study of the biochemical composition, structure and properties of wheat grain tissues in order to improve the nutritional value of cereal products

Étudier la composition, la structure et les propriétés des tissus du grain de blé pour améliorer la valeur nutritionnelle des produits céréaliers

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Life Sciences [q-bio] Food engineering Life Sciences [q-bio] Food and Nutrition

Dominique Fournier  : Connect in order to contact the contributor

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Valérie Lullien-Pellerin, Joel Abecassis. Étudier la composition, la structure et les propriétés des tissus du grain de blé pour améliorer la valeur nutritionnelle des produits céréaliers. Dossiers - Agropolis, 2005, 2 (Alimentation Nutrition Santé), pp.9. ⟨hal-03744908⟩

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