Multi-scale approach for understanding the link between Triticum aestivum grain texture and milling behaviour: Focus on the endosperm microstructure and local nano-mechanical properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Multi-scale approach for understanding the link between Triticum aestivum grain texture and milling behaviour: Focus on the endosperm microstructure and local nano-mechanical properties

Domaines

Ingénierie des aliments

Dominique Fournier  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03745042

Soumis le : mercredi 3 août 2022-16:10:06

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:33

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Dates et versions

hal-03745042 , version 1 (03-08-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03745042 , version 1

Citer

Emna Chichti, Matthieu George, Jean-Yves Delenne, Farhang Radjai, Valérie Lullien-Pellerin. Multi-scale approach for understanding the link between Triticum aestivum grain texture and milling behaviour: Focus on the endosperm microstructure and local nano-mechanical properties. 8th European Workshop on Food Engineering and Technology, German Institute of Food Technologies, Apr 2014, Quakenbrück, Germany. ⟨hal-03745042⟩

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