Adéquation des blés durs aux opérations de transformation technologique : semoulerie et pastification - Archive ouverte HAL Access content directly
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Adéquation des blés durs aux opérations de transformation technologique : semoulerie et pastification

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Life Sciences [q-bio] Food engineering

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Submitted on : Wednesday, August 3, 2022-5:35:59 PM

Last modification on : Friday, December 9, 2022-2:02:33 PM

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hal-03745142 , version 1 (03-08-2022)

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  • HAL Id : hal-03745142 , version 1

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Marianne Joubert, Marie-Hélène Morel, Marie Françoise Samson, Eric Justes, Jean-Philippe Leygue, et al.. Adéquation des blés durs aux opérations de transformation technologique : semoulerie et pastification. Phloème 2018, Jan 2018, Paris, France. ⟨hal-03745142⟩

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