Écologisation de la restauration collective : analyse socio-historique de la transition du secteur en France. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2020

Écologisation de la restauration collective : analyse socio-historique de la transition du secteur en France.

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Dates and versions

hal-03807935 , version 1 (10-10-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03807935 , version 1

Cite

Hugo Fernandez-Inigo, Antoine Doré, Marie-Benoît Magrini. Écologisation de la restauration collective : analyse socio-historique de la transition du secteur en France.. 1ère journée de recherche interdisciplinaire - Pratiques alimentaires, santé et territoire, Jun 2020, Brest, France. ⟨hal-03807935⟩
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