Les protéines végétales : dans la tête et dans la bouche du consommateur. Quelles méthodes d’étude pour quels enjeux ? - Archive ouverte HAL Access content directly
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Les protéines végétales : dans la tête et dans la bouche du consommateur. Quelles méthodes d’étude pour quels enjeux ?

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Life Sciences [q-bio] Food and Nutrition

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Submitted on : Tuesday, October 25, 2022-3:08:33 PM

Last modification on : Tuesday, February 7, 2023-2:45:20 PM

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Dates and versions

hal-03829106 , version 1 (25-10-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03829106 , version 1

Cite

Stephanie Chambaron, Loïc Briand. Les protéines végétales : dans la tête et dans la bouche du consommateur. Quelles méthodes d’étude pour quels enjeux ?. Webinaire Belge, Mar 2022, Virtual meeting, France. ⟨hal-03829106⟩

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