Calculating and Problem Solving Through Culinary Experimentation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 2022

Calculating and Problem Solving Through Culinary Experimentation

Hervé This, Vo Kientza
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV

Domaines

Chimie

Hervé This, vo Kientza  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03838804

Soumis le : jeudi 3 novembre 2022-18:39:01

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03838804 , version 1 (03-11-2022)

Identifiants

Citer

Hervé This, Vo Kientza. Calculating and Problem Solving Through Culinary Experimentation. CRC Press, 333 p., 2022, 9781003298151. ⟨10.1201/9781003298151⟩. ⟨hal-03838804⟩

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