Problématique Un centre de ressources biologiques pour la préservation et la valorisation de bactéries d’intérêt alimentaire pour fermenter et bio-préserver, mises disposition de la recherche. Une collection de 4000 souches qui s’enrichit régulièrement par des collectes ciblées dans des biotopes variés. Des souches sélectionnées de manière à offrir la plus grande diversité possible du point de vue taxonomique et fonctionnel. Objectifs > Soutenir l'innovation dans le secteur des fermentations et de la bio-préservation en offrant à la communauté scientifique académique et industrielle une offre de souches de bactéries d’intérêt alimentaire la plus diversifiée et la mieux caractérisée possible. > Proposer une offre de prestation de service en lien avec la mise en œuvre et la caractérisation de ces bactéries d’intérêt alimentaire