HAL TEI export of hal-04068997
CCSD
CC0 1.0 - Universal
HAL API Platform
Le minimal processing pour préserver des fonctions. Production de formules infantiles en limitant les traitements thermiques dénaturants.
Amélie
Deglaire
16e6f072fbbcc394e291d95910f36504
agrocampus-ouest.fr
amelie-deglaire
749565
54921-749565
https://orcid.org/0000-0001-8366-116X
Anne
Giboulot
c592fb7e249cd86d8bf29cf2133b807a
inrae.fr
2023-04-14 11:25:24
2025-04-01 12:52:05
2023-04-14 11:25:24
2023-03-27
Scientists
contributor
Anne
Giboulot
c592fb7e249cd86d8bf29cf2133b807a
inrae.fr
CCSD
hal-04068997
https://hal.inrae.fr/hal-04068997
deglaire:hal-04068997
<i>Les Journées Scientifiques TRANSFORM 2023</i>, Département Transform, Mar 2023, Palaiseau, France
Les Journées Scientifiques TRANSFORM 2023, Département Transform, Mar 2023, Palaiseau, France
Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement
Science et technologie du lait et l'oeuf
Institut Agro Rennes-Angers - UMR STLO
Institut Agro Rennes-Angers
Institut Agro - STLO
Institut Agro
Publications des enseignants chercheurs de l'Institut Agro
STLO-équipe BN
International
No
No
Yes
No
Le minimal processing pour préserver des fonctions. Production de formules infantiles en limitant les traitements thermiques dénaturants.
Amélie
Deglaire
16e6f072fbbcc394e291d95910f36504
agrocampus-ouest.fr
amelie-deglaire
749565
54921-749565
https://orcid.org/0000-0001-8366-116X
Les Journées Scientifiques TRANSFORM 2023
2023-03-27
2023-04-29
Palaiseau
France
conferenceOrganizer
Département Transform
French
nutrition
traitement thermique
formulation alimentaire
Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
feed formulation
food formulation
thermal treatment
nutrition claim
Conference papers
Conference papers
Conference papers
199117840K
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
STLO
2022-01-01
65, rue de Saint Brieuc 35042 Rennes
https://ror.org/003vg9w96
Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
INRAE
2020-01-01
261039946
https://ror.org/01s3fs709
Institut Agro Rennes Angers
2022-01-01
65 rue de Saint Brieuc CS 84215 35042 Rennes CEDEX
260373249
https://ror.org/01dkyve95
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Institut Agro
2020-01-01
[https://www.institut-agro.fr]