Protein pattern changes in post-mortem goat semitendinosus muscle: a clustering analysis to reveal the unknowns in muscle to meat conversion - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Protein pattern changes in post-mortem goat semitendinosus muscle: a clustering analysis to reveal the unknowns in muscle to meat conversion

Domaines

Science des productions animales Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Ingénierie des aliments
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Soumis le : mercredi 23 août 2023-11:27:01

Dernière modification le : mardi 10 septembre 2024-09:50:04

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hal-04185886 , version 1 (23-08-2023)

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  • HAL Id : hal-04185886 , version 1

Citer

Melisa Lamri, Antonella Della Malva, Djamel Djenane, Marzia Albenzio, Mohammed Gagaoua. Protein pattern changes in post-mortem goat semitendinosus muscle: a clustering analysis to reveal the unknowns in muscle to meat conversion. 69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Université of Padova, Aug 2023, Padova, Italy. pp.231-232. ⟨hal-04185886⟩

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