Représentativité sensorielle des extraits aromatiques : comparaison de différentes techniques d’extraction - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Représentativité sensorielle des extraits aromatiques : comparaison de différentes techniques d’extraction

Yves Y. Le Fur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Citer

Yves Y. Le Fur. Représentativité sensorielle des extraits aromatiques : comparaison de différentes techniques d’extraction. Journée Ecrin du Club Arômes et formulation alimentaire : Quels nouveaux outils physico-chimiques pour expliquer les perceptions sensorielles ?, Nov 2006, Paris, France. ⟨hal-04187970⟩

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