Iron distribution and oxidation in a 3D-printed animal/plant hybrid food using synchotron X-ray radiation

Coline Schiell; Stéphane Portanguen; Valérie Scislowski; Camille Rivard; Pierre- Sylvain Mirade; Thierry Astruc

Conference Papers Year :

Iron distribution and oxidation in a 3D-printed animal/plant hybrid food using synchotron X-ray radiation

(1, 2) , (2) , (1) , (3, 4) , (2) , (2)

1
2
3
4

Coline Schiell

Function : Author

Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande

Qualité des Produits Animaux

Stéphane Portanguen

Function : Author

Qualité des Produits Animaux

Valérie Scislowski

Function : Author

Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande

Camille Rivard

Function : Author
PersonId : 1136806

Synchotron SOLEIL

Département Aliments, produits biosourcés et déchets - INRAE

Pierre- Sylvain Mirade

Function : Author

Qualité des Produits Animaux

Thierry Astruc

Function : Author
PersonId : 769947
ORCID : 0000-0001-9528-5827

Qualité des Produits Animaux

Keywords

Iron, 3D food printer, model foods, animal and plant mixtures,

Domains

Life Sciences [q-bio]

Corinne CHAZEIX : Connect in order to contact the contributor

https://hal.inrae.fr/hal-04189327

Submitted on : Monday, August 28, 2023-2:56:12 PM

Last modification on : Thursday, August 31, 2023-4:35:51 AM

Dates and versions

hal-04189327 , version 1 (28-08-2023)

Identifiers

HAL Id : hal-04189327 , version 1

Cite

Coline Schiell, Stéphane Portanguen, Valérie Scislowski, Camille Rivard, Pierre- Sylvain Mirade, et al.. Iron distribution and oxidation in a 3D-printed animal/plant hybrid food using synchotron X-ray radiation. 69th International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2023, Padova, Italy. ⟨hal-04189327⟩

Iron distribution and oxidation in a 3D-printed animal/plant hybrid food using synchotron X-ray radiation

Keywords

Domains

Dates and versions

Identifiers

Cite

Export

Collections

Share