Projet emblématique SYALSA. La restauration collective comme observatoire de la transition vers une moindre consommation de viande et de ses conséquences environnementales, sanitaires et économiques sur les acteurs du système (RESTOCOBS) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Projet emblématique SYALSA. La restauration collective comme observatoire de la transition vers une moindre consommation de viande et de ses conséquences environnementales, sanitaires et économiques sur les acteurs du système (RESTOCOBS)

Sabrina Teyssier
Laboratoire d'Economie Appliquée de Grenoble
CV
Sophie Nicklaus
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-04200518

Soumis le : vendredi 8 septembre 2023-15:36:03

Dernière modification le : mercredi 18 décembre 2024-09:56:59

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04200518 , version 1 (08-09-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04200518 , version 1

Citer

Sabrina Teyssier, Sophie Nicklaus. Projet emblématique SYALSA. La restauration collective comme observatoire de la transition vers une moindre consommation de viande et de ses conséquences environnementales, sanitaires et économiques sur les acteurs du système (RESTOCOBS). Séminaire Transformations et transitions du métaprogramme Sylalsa. Atelier 2, Métaprogramme Syalsa, Jun 2023, Toulouse, France. ⟨hal-04200518⟩

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