Brined pork meat characterization using Fluorescence spectroscopy - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Brined pork meat characterization using Fluorescence spectroscopy

S. Abouelkaram
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Duconseille Anne
Martine Carlier
  • Fonction : Auteur
Institut de l'élevage
Thierry Astruc
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]
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Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

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https://hal.inrae.fr/hal-04233472

Soumis le : lundi 9 octobre 2023-15:04:20

Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-14:00:03

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Dates et versions

hal-04233472 , version 1 (09-10-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04233472 , version 1

Citer

S. Abouelkaram, Duconseille Anne, Martine Carlier, Thierry Astruc. Brined pork meat characterization using Fluorescence spectroscopy. 69th International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2023, Padoue, Italy. ⟨hal-04233472⟩

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