Presentation of the FreshQualiTom project and characterization of tomato logistics circuits
Présentation du projet FreshQualiTom et caractérisation des circuits logistiques de la tomate
Abstract
The FreshQualiTom project aims to limit losses of commercial quality which lead to the waste of tomatoes and to improve their taste and nutritional qualities for consumer satisfaction. The first phase of the project, the field study, made it possible to define typical logistics circuits which will be used in the rest of the project. This study highlighted the variability of temperatures during the logistics circuit. This variability is linked to the location of the product in the pallet and the pallet in the transport vehicle but also to the logistics circuit used.
Le projet FreshQualiTom vise à limiter les pertes de qualité commerciale qui mènent au gaspillage des tomates et à améliorer leurs qualités gustative et nutritionnelle pour la satisfaction du consommateur. La première phase du projet, l'étude de terrain, a permis de définir des circuits logistiques types qui seront utilisés dans la suite du projet. Cette étude a mis en évidence la variabilité des températures au cours du circuit logistique. Cette variabilité est liée à l'emplacement du produit dans la palette et de la palette dans le véhicule de transport mais aussi au circuit logistique emprunté.
| Origin | Files produced by the author(s) |
|---|