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Communication Dans Un Congrès Année : 2023

The structure of the food matrix at different length scales affects the mechanisms of digestion and the nutrient bioavailability

Didier Dupont
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
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Domaines

Alimentation et Nutrition
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Citer

Didier Dupont. The structure of the food matrix at different length scales affects the mechanisms of digestion and the nutrient bioavailability. The University of Adelaide, School of Medicine and Human Health, Nov 2023, Adelaide, Australia. ⟨hal-04299538⟩

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