Molecular gastronomy and supramolecular chemistry, with an hommage to Guy Ourisson (conférence introductive) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Molecular gastronomy and supramolecular chemistry, with an hommage to Guy Ourisson (conférence introductive)

Hervé This, Vo Kientza
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV

Domaines

Chimie

Hervé This, vo Kientza  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04406123

Soumis le : vendredi 19 janvier 2024-15:56:35

Dernière modification le : lundi 16 décembre 2024-12:06:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04406123 , version 1 (19-01-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04406123 , version 1

Citer

Hervé This, Vo Kientza. Molecular gastronomy and supramolecular chemistry, with an hommage to Guy Ourisson (conférence introductive). Rencontres Guy Ourisson, Aug 2023, Rosheim/Strasbourg, France. ⟨hal-04406123⟩

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