Les ateliers de transformation collectifs en France - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Journal Articles Innovations Agronomiques Year : 2016

The collective processing workshops in France

Les ateliers de transformation collectifs en France

Franck Thomas
  • Function : Correspondent author
  • PersonId : 1041719

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Fabien Valorge
  • Function : Contributor
  • PersonId : 1120392

Abstract

A collective processing workshop (ATC) is a structure managed by a group of farmers who share their resources to develop equipment necessary for the processing of their products in order to ensure the marketing via food proximity circuits. There are more than 130 of such workshops today in France. The ATC are complex local organizations, asking time and a strong commitment of farmers to succeed: one of the difficulties is the dimension of these economic projects, that are both individual and collective. Therefore, the control of project management in the emergence and launch phases is essential. At the end, the ATC contribute to the construction of more sustainable territorial food systems.
Un atelier de transformation collectif (ATC) est une structure gérée par un collectif d'agriculteurs qui mutualisent leurs moyens pour disposer des équipements nécessaires à la transformation de leurs produits afin d’en assurer la commercialisation via des circuits alimentaires de proximité. On dénombre plus de 130 ateliers de ce type aujourd’hui en France. Les ATC sont des organisations locales complexes, demandant du temps et une forte mobilisation des agriculteurs pour aboutir : l’une des difficultés tient au caractère à la fois individuel et collectif de ces projets économiques. C’est pourquoi, la maitrise de la conduite de projet dans les phases d’émergence et de lancement est essentielle. Au final, les ATC contribuent à la construction de systèmes alimentaires territoriaux plus durables.
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hal-04501098 , version 1 (12-03-2024)

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Franck Thomas, Fabien Valorge. Les ateliers de transformation collectifs en France. Innovations Agronomiques, 2016, 49, pp.365-376. ⟨10.15454/1.4622869489533147e12⟩. ⟨hal-04501098⟩
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