URBAL est une méthode en plusieurs étapes pour vous aider à mieux comprendre les impacts de votre innovation sur la durabilité des systèmes alimentaires. Grâce à des outils permettant de cartographier la manière dont les innovations sociales dans le champ de l’alimentation durable produisent du changement et ont un impact dans le temps, Urbal peut mettre en évidence les principaux obstacles et catalyseurs de la durabilité, et fournir des informations importantes aux membres des communautés, aux praticiens, aux décideur.se.s et aux chercheur.se.s qui travaillent à améliorer les systèmes alimentaires. Ce guide explique comment utiliser la démarche Urbal. Il fournit des informations détaillées sur la manière de cartographier les changements et les impacts de vos activités sur la durabilité du système alimentaire, et d’identifier les catalyseurs et les obstacles à ces changements et impacts. Urbal offre également la possibilité de comparer, d’évaluer et de suivre la durabilité des innovations.