Transformation, réduction des échelles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2018

Transformation, réduction des échelles

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Caroline Pénicaud. Transformation, réduction des échelles. La restauration collective, un levier pour la (re)territorialisation de l'alimentation ? Place et rôles de la restauration collective dans les projets alimentaires territoriaux (PAT), UNCPIE, ANPP, INRA, RnPAT, Apr 2018, Paris, France. ⟨hal-04588946⟩
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