Pourquoi le sel réduit l'amertume - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Pour la science Année : 2024

Pourquoi le sel réduit l'amertume

Hervé This, Vo Kientza
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
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https://hal.inrae.fr/hal-04625896

Soumis le : mercredi 26 juin 2024-14:21:24

Dernière modification le : vendredi 28 juin 2024-03:11:54

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04625896 , version 1 (26-06-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04625896 , version 1

Citer

Hervé This, Vo Kientza. Pourquoi le sel réduit l'amertume. Pour la science, 2024, 561. ⟨hal-04625896⟩

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