Livestock organic farming in France: farm structure, spatial distribution and recent trends
Les productions d’élevage en AB en France : structures des fermes, répartition spatiale et évolution récente
Résumé
In 2021, organic farming (OF) represented 10.3% of the French utilised agricultural area. This type of farming is regulated by European regulations and principles which, combined with a specific relationship with consumers, has led to the development of production systems that can be differentiated from conventional ones. The Agence Bio, the national coordination agency in charge of the development, promotion and structuring of French OF, manages a database which records all French operators certified in OF and which feeds the “National Observatory of Organic Farming” (ONAB). Thanks to this database, we were able to refine our knowledge of French farms that are both fully engaged in OF and have a livestock activity. After a general presentation allowing us to identify the main types of farms according to their level of livestock specialization and the type of associated crops, we analysed eight major production sectors: dairy and beef cattle, sheep for milk and meat, goats, laying hens, broilers and pig production. For each sector, we specify the geographical location of the farms while taking their size and livestock diversification level into account. This first analysis highlights the strong impact of the local presence of historical conventional livestock sectors that have developed an OF segment, with possible repercussions on the size of the units and on the level and type of diversification of the farms. These last elements might potentially interact with marketing channels, as short or long distribution channels.
L’agriculture biologique (AB) représentait 10,3 % de la surface agricole française en 2021. Ce mode de production est régi par un cahier des charges européen et des principes qui, combinés à une relation privilégiée aux consommateurs, conduisent à développer des systèmes de production se distinguant généralement de ceux de l’agriculture conventionnelle. L’Agence Bio, structure de coordination nationale en charge du développement, de la promotion et de la structuration de l’AB française, gère une base de données recensant tous les opérateurs français certifiés en AB et qui alimente l’observatoire national de l’agriculture biologique (ONAB). Grâce à cette base, nous avons pu affiner la connaissance des fermes françaises entièrement engagées en AB et ayant une activité d’élevage. Après une présentation globale permettant d’identifier des grands types de fermes en fonction de leur degré de spécialisation animale et du type de production végétale associée, nous analysons huit filières de production majeures : bovins et ovins lait et viande, caprins, poules pondeuses, poulets de chair et porcs. Pour chacune, nous précisons la localisation géographique des fermes tout en tenant compte de leur dimension et de leur gradient de diversification en élevage. Cette première analyse met en évidence la forte incidence de la présence locale de filières d’élevage conventionnelles historiques ayant développé un segment AB, avec a priori des répercussions sur la dimension des ateliers et sur le niveau et le type de diversification des élevages. Ces derniers éléments semblent ainsi être en interaction avec les modes de commercialisation, en particulier de type circuit court ou circuit long.
