Comment une ville peut-elle se saisir de l’enjeu de l’accès à une alimentation saine et durable pour l’ensemble de sa population ? Quelles pourraient être les premières étapes à réaliser ? Quels sont les leviers aux mains des collectivités permettant in fine de favoriser un meilleur accès à l’alimentation ? Autant de questions auxquelles Simon Vonthron, chargé de recherche en géographie à l’INRAE , répond dans cet article en préconisant l’étude du paysage alimentaire des habitants des quartiers populaires.