Nous abordons le métier et la carrière du taureau Cocardier qui représente l’aboutissement du travail avec la race de taureau Camargue, l’équivalent d’un sportif de haut niveau. Nous avons identifié deux types d’esthétique dans ce sport. Entre la force et une soumission active émergent des relations de travail différentes qui prennent forme dans les corps des animaux. Les taureaux Cocardier ont une carrière qui peut durer jusqu’à douze ans, tout au long de laquelle ils développent des compétences et des corps intelligents grâce à la relation de travail avec les razeteurs. Cet article est basé sur une approche ethnographique qui nous a permis de recueillir des données par l’observation de dix courses camarguaises, du travail au champ, et de l’analyse d’archives audiovisuelles privées. Nous avons eu quinze entretiens semi-dirigés avec des razeteurs et des éleveurs en 2021.