L'adoption de régimes alimentaires durables est essentielle pour préserver l'écosystème de notre planète et le bien-être de ses habitants. Selon les scientifiques, l’alimentation durable repose sur 4 dimensions principales : nutritionnelle-santé, environnementale, socioculturelle et socioéconomique. Toutefois, ce concept « d’alimentation durable » semble difficile à comprendre pour les consommateurs-mangeurs. Ils peuvent n’appréhender que partiellement le concept et les représentations peuvent différer selon les individus, ce qui peut entraîner des difficultés à mettre en pratique les recommandations. Les chercheurs se sont intéressés aux représentations sociales des consommateurs-mangeurs français en matière d'alimentation durable, en recherchant plus particulièrement si des groupes ayant des niveaux d'éducation différents pouvaient avoir des représentations différentes.