Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Potential of a newly developed biomimetic setup to better integrate the kinematic, mechanical and surface characteristics of tongue in oral tribological studies of foods

Rohit Srivastava
Véronique Bosc
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV
Frédéric Restagno
Laboratoire de Physique des Solides - MMOI
CV
Carole Tournier
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Paul Menut
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV
Isabelle Souchon
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
Vincent Mathieu
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV

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Soumis le : mercredi 27 août 2025-15:23:39

Dernière modification le : lundi 8 septembre 2025-16:40:22

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Dates et versions

hal-05226447 , version 1 (27-08-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-05226447 , version 1

Citer

Rohit Srivastava, Véronique Bosc, Frédéric Restagno, Carole Tournier, Paul Menut, et al.. Potential of a newly developed biomimetic setup to better integrate the kinematic, mechanical and surface characteristics of tongue in oral tribological studies of foods. 5th International Conference on BioTribology, Apr 2021, On line, France. ⟨hal-05226447⟩

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