Accéder directement au contenu Accéder directement à la navigation
Thèse

Construction raisonnée d'interfaces pour protéger les lipides émulsionnés contre l'oxydation

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02806969
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 02:57:46
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : tel-02806969, version 1
  • PRODINRA : 45762

Collections

Citation

Claire Berton. Construction raisonnée d'interfaces pour protéger les lipides émulsionnés contre l'oxydation. Ingénierie des aliments. Université de Nantes; Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, 2011. Français. ⟨tel-02806969⟩

Partager

Métriques

Consultations de la notice

2