Impact des procédés de stabilisation et de conservation sur la qualité des solides alimentaires – Pour une conception raisonnée d’aliments. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Hdr Année : 2013

Impact des procédés de stabilisation et de conservation sur la qualité des solides alimentaires – Pour une conception raisonnée d’aliments.

Catherine C. Bonazzi
Ingénierie Procédés Aliments
CV

Mots clés

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Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-04:17:55

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  • HAL Id : tel-02807604 , version 1
  • PRODINRA : 385158

Citer

Catherine C. Bonazzi. Impact des procédés de stabilisation et de conservation sur la qualité des solides alimentaires – Pour une conception raisonnée d’aliments.. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Bourgogne, 2013. ⟨tel-02807604⟩

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