Because of social pressure, organic farmers wonder if their practices are free of pollution. The aim of this study is to elaborate an assessment method of the impacts of organic practices on air quality. The method gives an environmental diagnosis, which helps to take a decision. Because of no use of synthetic products in organic farming, we focused on the environmental impact of organic matter and especially on the air quality, which was underestimated in environmental assessment. Air quality is defined by analyse of ammonia (NH3), methane and nitrous oxide emissions. We elaborated 3 Indicators (NH3, CH4 and N2O) which assess impacts of farm management of animal organic matter on air quality during housing, storage (and composting) and manure spreading. Each of them is elaborated by calculating individual practice impact on gaz emission and, thereafter, by aggregating the results to obtain a global risk at farm level. At the end, our method gives a mark between 0 (high risks) and 10 (low risks) to assess NH3 emission of all the agricultural practices. CH4 and N2O indicators are aggregated with CO2 indicator (elaborated by INRA) in a general greenhouse effect indicator. This work has improved environmental assessment thanks to the introduction of the impacts of original practices as composting and air pollution, often neglected in assessment process

En raison d'une forte demande sociétale, les professionnels de l'agriculture biologique s'interrogent de plus en plus sur l'impact environnemental de leurs pratiques. Dans le cadre d'une collaboration entre l'INRA et la société ECOCERT, l'objectif de notre travail est de proposer un outil d'évaluation des pratiques agri-biologiques sur la qualité de l'air. Ce dernier établit un diagnostic de l'exploitation afin de servir d'aide à la décision. L'interdiction d'utilisation de produits de synthèse en agriculture biologique nous a conduit à nous intéresser à l'impact de la gestion des matières organiques sur l'environnement et plus précisément sur la qualité de l'air, jusque là négligée dans l'évaluation environnementale. La qualité de l'air a été caractérisée à travers l'étude des émissions d'ammoniac (NH3), de méthane (CH4) et de protoxyde d'azote (N2O). Nous avons construit trois indicateurs (NH3, CH4 et N2O) évaluant l'impact sur l'air de trois étapes de la gestion des déjections animales : bâtiments d'élevage, stockage (et compostage) et épandage. Chaque indicateur a été élaboré en caractérisant l'impact d'une pratique sur l'émission de gaz, puis en agrégeant l'information pour obtenir un risque global à l'échelle de l'exploitation. Au final, notre méthode évalue l'émission de NH3 en attribuant une note de 0 (émission forte) à 10 (émission nulle) à l'ensemble des pratiques. Les indicateurs CH4 et N2O, associé à un indicateur CO2 déjà développé à l'INRA, ont été agrégés pour former un indicateur gaz à effet de serre. Ce travail a permis de compléter les modes d'évaluation des impacts des pratiques sur l'environnement en tenant compte, d'une part, de l'impact de pratiques peu étudiées, comme le compostage, et d'autre part, des pollutions atmosphériques les plus souvent sous-estimées